殷开山，名崤，以字行，汉族，京兆鄂 (今陕西 鄂县)人。为隋太谷长。六一八至六二六(唐高祖年间)召补大将军掾，历迁吏部尚书。下面是凌烟阁二十四功臣之殷开山简介。

　　作为唐代开国功臣的殷开山，他的祖父殷不害为南朝陈(治所在今河南淮阳)司农卿、光禄大夫，本居陈郡，陈亡后，徙关中雍州鄠县(今陕西户县)。父殷僧首为隋朝秘书丞，在当时很有名气。殷开山年轻时以学问和才俊知名，尤善写作和书法，在隋代已出仕任太谷长，有治理之方而名于世。李渊在晋阳起兵后，被冠以大将军名，殷开山遂被召补为大将军府掾，成为佐助李氏父子的一名干员，参预谋略，当作心腹，以军功拜光禄大夫。在李世民担任渭北道元帅，随隐太子李建成攻克西河(今山西汾阳)时。

　　又将殷开山引为长史，当时关中群盗聚结，流民各自为阵，李世民命殷开山前往招抚，他以其才智将这些流民改造成起义军所用力量，很有成效。李渊又命殷开山与统军刘弘基分兵西略扶风，率兵六万南渡渭水，屯长安故城，隋将卫孝节自金光门出战，殷开山与刘弘基将其击破。攻克隋京城长安后，殷开山被赐爵陈郡公，迁丞相府掾。不久，授吏部侍郎。

　　唐武德元年(618年)，为元帅府司马，跟随李世民征讨薛举，双方对峙于高墌城(今陕西长武县城北2.5公里的浅水原)时，李世民不巧患病。就将指挥作战的事宜委托于刘文静，并告诫说：“薛举远道而来，利在急战，士气高涨，我们不容易打赢，应该打持久战，等他们粮食吃得差不多了，士兵不耐烦地时候，我们可一举破敌，现在应该坚守不出。”但是刘文静二人认为唐军人多势众，殷开山也对刘文静说：“秦王担心你没有胜算的把握，才这样交代。但薛举老贼如果知道秦王有疾，必然轻视我等，所以宜炫耀武力以威镇之。”于是将兵营陈于高墌城西南，列阵示威，甚至“恃众不设备”，没有防御。

　　薛举发现后暗中调集军队，以精锐铁骑背后抄袭唐军，7月9日浅水原战斗打响，唐军八总管皆败，唐军士卒死者过半，李世民慌忙引兵退还长安。薛举遂占领高墌。仗打输了总要追究责任，于是刘文静和殷开山被免职。后薛举病死，薛仁杲忙于治丧，李世民亲任元帅，再率大军征讨，迫使薛仁杲率众投降。这次大战为唐王朝立足关陇清除了外患，殷开山因战功又被复职。

　　在八月唐军攻占霍邑(今山西霍州市)的战斗中，唐军用计谋诱使隋将宋老生出城迎战，由李建成、李世民等数十骑兵马正面对敌，待宋老生出城后，李渊命殷开山迅速召来步兵从后面冲杀入宋老生阵中，出其背，李世民手杀数十人，两刀皆缺，流血满袖，洒之复战。唐兵复振，因传呼曰：“已获老生矣!”宋老生兵大败，唐军迅速占领并关闭城门，断了隋军的退路，宋老生下马投堑，刘弘基就地斩之。僵尸数里，残阳如血，日已近暮，李渊即命登城，虽然当时没有攻城的战具，将士们叠罗汉肉博而登，遂克之。

　　武德二年(619年)，殷开山升任陕东道(治所在今河南陕县东)大行台兵部尚书，迁吏部尚书。跟从李世民讨平王世充，以战功进爵郧国公。

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　　殷温娇，《西游记》中的人物 ，是当朝丞相殷开山的女儿，生得“面如满月，眼似秋波，樱桃小口，绿柳蛮腰”，真所谓“沉鱼落雁之容，闭月羞花之貌”。这位小姐还有个小名叫“满堂娇”， 也就是济济一堂的人就属她娇美。那天恰好这位殷小姐在抛绣球招亲，而状元陈光蕊游街的消息，身为当朝丞相的父亲想必已经通知了小姐，因此当日温娇小姐正站在彩楼上等着状元郎骑马到来。殷小姐的绣球打中了陈光蕊，两人缔结秦晋之好，陈光蕊被任命为江州知府。

　　在陈光蕊到江州上任的路上，刘洪、李彪两个梢公起了谋财害命之心，陈光蕊被推入河中，殷小姐被刘洪霸占，而刘洪拿着陈光蕊的官诰堂而皇之地到江州上任，殷小姐本想一死了之，但想到夫仇未报，又身怀有孕，只得暂且忍辱负重，后生下一男婴，十八年后男婴长大成人，就是唐僧，(也有说，殷温娇生下一男婴后，把他放入江中一木板上，还写了血书，请求看见孩子的好心人收养他。那男婴后被一和尚收养，在寺院中长大)他找到外公殷开山，带兵捉住了刘洪、李彪两个恶徒，陈光蕊也得龙王相助起死回生，本来一家团聚皆大欢喜，不过殷温娇小姐因为自己失节，最终自杀身亡。